Gimenez y Fornesa, José Antonio
Gimenez y Fornesa, José Antonio
Apuntes biográficos/históricosJosé Antonio Jiménez Fornesa tratadista, estudioso de materias diversas y gastrónomo español. Tuvo una actividad divulgadora a mediados del siglo XIX. Conocido por ser el autor de una obra de la cocina española con título: "Novísimo arte de cocina", este tratado culinario fue muy popular a mediados del siglo XIX llegando a una veintena de ediciones en español. Este tratado fue uno de los primeros en describir la receta de la paella como un arroz valenciano. Wikipedia
Formas alternativas do nomeJiménez y Fornesa, José Antonio
Fontes consultadas1. Catálogo de Autoridades da Biblioteca Nacional de España. XX1576314. Visitado o 26 de xuño de 2019
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